虾干瑶柱冬瓜羹
虾干瑶柱冬瓜羹的做法说明
人生中是不是总有几个减肥计划，却总是因为美食当前挡住了去路？伟嫂懂你！今天给你们安利一款虾干瑶柱冬瓜羹，营养丰富，美容养颜，减脂瘦身。一次满足你三个愿望，让你真正做到“吃饱了才有力气减肥”。
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虾干瑶柱冬瓜羹的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料：大虾干、大瑶柱、冬瓜、瘦肉、鸡胸肉、鲜菇、鸡蛋、姜丝、韭黄、小葱。
- 第2步.
大虾干、大瑶柱冲洗一下，用热水分别浸泡1小时。
- 第3步.
鸡胸肉上锅蒸熟，放凉后手撕成鸡丝备用。
- 第4步.
瘦肉剁成肉碎，放入少许盐，酱油，生粉，橄榄油腌制片刻备用。
- 第5步.
冬瓜切细粒状、鲜菇切丝、韭黄切段、小葱切粒备用。
- 第6步.
浸泡好的虾干去头去壳切丁，大瑶柱撕成瑶柱丝，浸泡瑶柱的水不要倒掉，用来做高汤。
- 第7步.
鸡蛋敲进碗里，搅打均匀，备好一小碗生粉芡儿。
- 第8步.
8. 热油放入姜丝、虾干炒香。
- 第9步.
接着放入冬瓜翻炒。
- 第10步.
加一碗水，盖上锅盖大火烧开转中火煮5分钟。
- 第11步.
5分钟后看冬瓜是否变软，变软了用锅铲压成泥。
- 第12步.
放入浸泡过瑶柱的高汤，适当的可再稍加些水，放入瑶柱丝，大火烧开转中火煮三分钟。
- 第13步.
依次加入瘦肉、鸡丝、香菇丝焖煮三分钟。
- 第14步.
再放入韭黄。
- 第15步.
加入鸡蛋，快速打撒。
- 第16步.
最后调入生粉芡儿，加少许盐，撒上葱花。
- 第17步.
可以装盘享用。
小贴士
1. 海鲜过敏者谨慎食用。
2. 虾干、瑶柱需要提前用热水浸泡1小时以上。
3. 浸泡过瑶柱的水不要倒掉，用来作高汤备用。
4. 冬瓜可提前蒸熟压成泥，但是我喜欢爆香了再压。
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