老妈牌红烧肉
老妈牌红烧肉的做法说明
老妈做的红烧肉是我吃过最好吃的了，我一个不爱吃肥肉的人都能毫无障碍的吃很多！
老妈牌红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
一锅水烧开，放入五花肉煮，出了沫后刮去浮沫
- 第2步.
倒掉煮肉水，用温水冲洗五花肉，沥干水
- 第3步.
开火翻炒五花肉，不放油
- 第4步.
锅中出薄薄一层油的时候加入料酒去腥，炒到料酒挥发的差不多
- 第5步.
去腥后加入老抽翻炒上色
- 第6步.
接着加入生抽翻炒调味
- 第7步.
加葱，姜，蒜
- 第8步.
加花椒
- 第9步.
加八角
- 第10步.
加小茴香。在加这几种调料的过程中适当翻炒
- 第11步.
加入烧好的开水（热）
- 第12步.
水加至肉被完全淹没，开中火盖锅盖煮，煮至肉变软入味，肥肉出油，再依据口味看是否加入盐调味，再煮一会儿出锅～
小贴士
在最后煮之前都不要盖锅盖，我妈说是避免把腥味闷在肉里，要充分炒出来
