舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼的做法说明
一直很喜欢舒芙蕾松饼
所以不断在调整口感
调整配方
又满足健康的需求又能吃到好吃的！
舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 第1步.
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋白放冰箱备用。 2、把蛋黄、牛奶混合，加入过筛松饼粉（分批筛入，确保没有结块，完整融合）搅拌。 3、打发蛋白，分两次加糖，出泡沫放入一半，出绵密泡沫再加一半，打到能成竖起尖角，放下能与地面成90度。 4、与蛋黄料混合。现一小半蛋白加入蛋黄盆搅拌，再把蛋黄料倒过来，以翻底向上的方式（不要过度搅拌，四五次，不然容易起劲） 5、小火热锅（涂一点点油，不沾） 与打发蛋白同步（要快，不然蛋白容易消泡） 6、用勺子🥄挖起面糊，放锅子中，加几滴水空白处 7、闷锅3分钟 8、用铲子翻面 9、闷锅3分钟
- 第2步.
完成✅
小贴士
1、打蛋白。在搅拌蛋黄料的时候，记得存放冰箱。
可以用手动打，这样可以进入更多的空气，但是手真的会超酸；或者用打蛋器，慢速打法，也可以到这个效果。
