肉酥，筋软，味道香，让你猜一道菜！

肉酥，筋软，味道香，让你猜一道菜！

肉酥，筋软，味道香，让你猜一道菜！的做法说明

酱牛肉，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
筋肉分明的牛腱子，化解了牛肉的柴柴的口感，配上辣椒豉油，让人回味无穷。
今天楠瓜姐就带来一道自制酱牛肉，记得看看小贴士哦！

肉酥，筋软，味道香，让你猜一道菜！的食材和调料

牛腱子
卤水汁
豆瓣酱
姜
红辣椒
葱

肉酥，筋软，味道香，让你猜一道菜！的做法与步骤

第1步.
材料
第2步.
牛腱子清水浸泡30分钟。
第3步.
焯水10秒钟。
第4步.
放进冰水里浸泡5分钟。
第5步.
把牛腱子放进卤水汁里，加入姜片和豆瓣酱，用电饭煲炖2小时。
第6步.
常温放凉后，放冰箱冷藏一夜，然后切片，撒上葱花，红辣椒加入酱油，开吃！

小贴士

1、酱牛肉选牛腱子，出来的成品会筋肉分明，而且非常可口。

2、卤水汁是提前做好的了，香叶，桂皮，八角，蚝油，老抽，生抽，盐，加水炖制而成。

3、豆瓣酱可以选择不加，喜欢辣味的可以多加豆瓣酱。

5、提前准备冰水。

6、卤水汁要比平时的咸一些，才会入味。

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