中街1946雪糕--冰蓝牛油果奶挞
中街1946雪糕--冰蓝牛油果奶挞的做法说明
蓝色的果冻放在牛油果牛奶布丁上，搭配松脆的挞皮和水果，口感非常丰富，颜值也非常养眼，用融化了的中街1946雪糕做原材料，增加了不少奶香味！
中街1946雪糕--冰蓝牛油果奶挞的食材和调料
| 中街1946雪糕 | 20g |
| 低粉 | 160g |
| 黄油 | 110g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖粉 | 50g |
| 盐 | 3g |
| 牛油果布丁： | |
| 牛油果 | 1个 |
| 中街1946雪糕 | 260g |
| 淡奶油 | 40g |
| 牛奶、糖粉 | 50g、30g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 冰蓝果冻： | |
| 吉利丁 | 8g |
| 糖水或蓝色汽水 | 350g |
中街1946雪糕--冰蓝牛油果奶挞的做法与步骤
- 第1步.
先融化中街1946雪糕
- 第2步.
备料
- 第3步.
中街1946雪糕和蛋黄混合均匀
- 第4步.
室温软化的黄油加入糖粉，混合均匀
- 第5步.
再加入一小撮盐混合均匀
- 第6步.
倒入中街1946雪糕鸡蛋混合液搅拌均匀
- 第7步.
筛入低筋面粉
- 第8步.
混合均匀
- 第9步.
包上保鲜膜，擀平放冰箱冷藏2~3小时
- 第10步.
冷藏完成拿出回温后将面团擀成4毫米左右厚度的面片
- 第11步.
垫到挞模中，取下多余部分
- 第12步.
用叉子扎出小洞
- 第13步.
铺入挞盘石，烤箱预热170°C烤10分钟。取出挞盘石，烤箱预热170°C烤15~20分钟，晾凉。
- 第14步.
牛油果牛奶布丁：吉利丁片用水泡软
- 第15步.
中街1946雪糕液和切碎的牛油果放入搅拌机里搅拌成泥
- 第16步.
牛奶、淡奶油、糖粉倒入小锅中，小火加热至40~50°C，至糖溶解，离火。倒入牛油果泥拌均匀。
- 第17步.
吉利丁沥干水，加入温热的液体中搅拌融化，完成牛油果布丁液
- 第18步.
把布丁液倒入挞皮中，放入冰箱冷藏5~6小时成型。
- 第19步.
冰蓝果冻： 吉利丁片用冰水泡软
- 第20步.
热水和糖粉混合均匀，再加入沥干水的吉利丁，混合至吉利丁完全融化。
- 第21步.
倒入蓝色饮料增色
- 第22步.
果冻液倒入容器中，放入冰箱冷藏5~6小时成型。
- 第23步.
冻好的果冻切成小块
- 第24步.
堆放到牛油果牛奶布丁上，装饰绿叶、蓝莓、草莓就完成了~
- 第25步.
成品
- 第26步.
成品
