肉松小贝/肉松蛋糕(超详细做法适合新手)
肉松小贝/肉松蛋糕(超详细做法适合新手)的做法说明
为什么做成方块状？因为可以裹更多的肉松啊！！！
肉松小贝/肉松蛋糕(超详细做法适合新手)的做法与步骤
- 第1步.
五个蛋蛋分出来
- 第2步.
蛋黄加入60克牛奶或者清水，60克植物油，60克细砂糖
- 第3步.
搅拌均匀后80克低粉筛入
- 第4步.
搅拌至颗粒
- 第5步.
60克糖分3次加入，打发7-8层，如图片有小勾勾（新手可加入几滴柠檬汁稳定蛋白）
- 第6步.
取三分之一打好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻炒拌匀
- 第7步.
拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白里
- 第8步.
翻炒拌匀
- 第9步.
倒入烤盘，震出气泡
- 第10步.
烤箱预热，160°上下火35分钟
- 第11步.
如果怕颜色太深10分钟后盖上锡纸，注意亚光面对食物。
- 第12步.
倒扣冷切后切条
- 第13步.
然后再对切
- 第14步.
准备海苔肉松和沙拉
- 第15步.
蛋糕表面那层抹沙拉对沾起来（为什么要把表面层藏里面？因为底部能嫩黄，做出来更美观）
- 第16步.
每个面都抹上沙拉，蘸满肉松，开吃！（注意，一定要海苔肉松）
- 第17步.
吃吃吃
- 第18步.
吃吃吃
小贴士
烤箱温度仅参考，糖最多再减10克，只能在蛋黄里减，如果在蛋白里减会影响打发。肉松一定要海苔肉松，有脆脆的口感，很有层次。
