香煎鹅肝
香煎鹅肝的做法说明
昨天晚上住校的儿子打了个电话，点了两个菜，鹅肝和牛排！终于发现了，原来自己是个二十四孝老妈，厨艺是因为儿子而生的，唉！想想十几年前我还沉醉在我老爸老妈做的美食中不可自拔，现在却是不断地提升自己多做点好吃的满足自己吃货的本性！！！噢！对了，今天忘了把做的过程拍下来了，实在是有点赶不及，还是那句，闲的时候再补吧！
香煎鹅肝的做法与步骤
- 1.
鹅肝半解冻后，两面都均匀洒上适量的香草盐、黑椒粉，放到冷藏室腌二十分钟左右
- 2.
在腌鹅肝的二十分钟里开始准备其他的材料了。苹果切片，大小略小于鹅肝，厚度大概5mm，一般有几片鹅肝就准备几片吧，当然多准备些也没事，因为鹅肝油腻，苹果解腻哦！
- 3.
加热锅，五六成热的时候，倒适量的橄榄油，这个油不用多，放入苹果片，两面都煎成金黄色就可以了！
- 4.
煎苹果的同一时间可以准备浇汁:红酒和果酱搅拌均匀，如果比较粘稠可以加大红酒的比例，太稀的话可以往里加一丁点的淀粉。这个时候从冰箱拿岀腌好的鹅肝，在鹅肝两面扑吃少量的玉米淀粉。
- 5.
苹果煎好后岀锅，然后在锅内抹上少量的黄油，放入鹅肝，小火煎上四五分钟，两面都岀现稍焦，就可以岀锅 了！
- 6.
如果这时候锅内的鹅肝油很多的话，先倒掉一些，火不用关，迅速倒入刚才准备好的浇汁，关火，倒岀！
- 第7步.
摆盘，浇上适量的经酒果酱汁！是不是很简单？还特别可口哦！
