烧乳鸽
烧乳鸽的食材和调料
| 鸽子 | 1只 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 卤水料 | |
| 薄盐生抽（李锦记） | 1杯（250ml） |
| 水 | 1.5杯 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1.5块 |
| 桂皮 | 1条 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 1块 |
| 花雕 | 1/2汤匙 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 涂皮汁 | |
| 薄盐生抽 | 1汤匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1.5汤匙 |
烧乳鸽的做法与步骤
- 第1步.
鸽子洗干净用葱姜出水。
- 2.
出好水用冷水冲洗。
- 3.
把卤汁混和好煮开。
- 第4步.
放鸽子盖上盖子中小火煮4分钟。
- 5.
关火浸20分钟（浸10分钟后翻边再浸10分钟）。
- 第6步.
鸽子晾干或放进烤箱里50度烘干。
- 7.
把涂皮汁混和好。
- 8.
空气炸锅预热180度。
- 第9步.
鸽子涂上涂皮汁每边烤4分钟（翻边的时候要再涂汁）。
- 第10步.
然后切件上碟即可。
