无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕

无油少糖版酸奶蔓越莓蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原材料

   
2. 第2步.

   蔓越莓干取适量，切细备用。

   
3. 第3步.

   蛋清蛋黄分离

   
4. 第4步.

   蛋黄里加入酸奶，拌匀。

   
5. 第5步.

   筛入低粉，加入5g糖粉。

   
6. 第6步.

   拌匀，放冰箱冷藏备用。

   
7. 第7步.

   打发蛋白，蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入15克白糖，剩余的30克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

   
8. 第8步.

   取出1/3的蛋白霜和之前拌好的蛋黄湖混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白霜中，迅速的切拌均匀。

   
9. 第9步.

   加入蔓越莓干，拌匀。此时烤箱150度预热。

   
10. 第10步.

    和好的面糊，和戚风蛋糕差不多。

    
11. 第11步.

    倒入不粘模具，我用的是土司模，震出大气泡。

    
12. 第12步.

    放入预热好的烤箱，150度，60分钟。虽然开裂，味道绝对超赞。

    
13. 第13步.

    倒扣，晾凉，脱模。

    
14. 第14步.

    切片，享用啦!

    
15. 第15步.

    组织细腻，因为少糖，无油，低热量，低卡路里，清爽不腻，这款酸奶蛋糕口感有点像乳酪蛋糕，但是清爽不腻湿润、绵密，清甜，却又少了几分芝士的甜腻，小宝一口气吃了三大片呢~~