油泼面

油泼面的做法与步骤

1. 第1步.

   面加盐活成团搓成条或者我这种，涂上油，保鲜膜封面醒半个小时以上

   
2. 第2步.

   趁机处理土豆去皮五花肉，都切小丁，五花肉炒至金黄出油下土豆翻炒加郫县，炒出红油加水炖半小时，具体看肉的状态，我赶时间，锅里烧开转高压锅十分钟了

   
3. 3.

   开始扯面，擀开用手抓起两头上下甩，我这个太宽，提前用筷子压下再擀，容易撕成两半，然后放进开水煮五分钟左右

4. 第4步.

   准备个碗，一人份正常的四根面，不锈钢长柄的小勺子，两勺生抽一勺醋个人口味吧，一点点盐和一点点鸡精

   
5. 第5步.

   面捞出冲凉水放进碗里，青菜跟面一起下锅的，可放可不放，也可以煮自己喜欢的其他菜，然后放蒜末和辣椒末，此处可放葱我们不吃就没加，另起锅烧热油适量

   
6. 第6步.

   油热泼进面里，然后放入开始弄的土豆肉末，拌好开吃