川味泡椒子姜炒鸡翅根/鸡腿

川味泡椒子姜炒鸡翅根/鸡腿的做法说明

馋，想吃泡椒酸辣的菜，又不想太油。所以做了想象中味道的菜。
超简单！
很好吃哦！不怕辣的可以试试😋

第1步.
鸡腿/鸡翅根都行，我今天买到的是鸡翅根。切块、洗净、沥干，备用。
第2步.
子姜切丝、小米椒切丁、朝天椒改刀、野山椒切段、蒜瓣用刀拍一拍、红葱/洋葱切一切。（子姜切片也行、红葱不切也行，随意。）
第3步.
1、热锅热油 2、撒一把干花椒，炒香
第4步.
放入配料炒香、半软的时候就可以下鸡块了。
第5步.
用锅铲把配料撇到一边，另一半锅炒鸡块。
第6步.
1、大火炒炒、加点儿料酒（不想加就算了） 2、加一点点老抽调色 3、加一点点醋（最好白醋，千万别多） 4、我口味重，还倒了一点泡野山椒的辣椒水（超市买得到瓶装） 5、继续炒
第7步.
配料都炒软，汁收得差不多了，鸡也差不多入味了。此时， 1、倒一点生抽调味 2、加少一丢丢鸡精 3、加几颗白糖（为了提鲜，不加也行） 4、搅拌均匀，关火出锅
第8步.
开吃吧！单吃、下酒、下饭，都很合适！里面子姜、红葱、蒜瓣，又香又软，也很好吃哦！！！