金丝饼
金丝饼的做法说明
外层酥脆里面嫩嫩好吃放不下的饼
金丝饼的做法与步骤
- 第1步.
把油酥的材料放入碗中
- 第2步.
油加热 浇在十三香上 爆香 放凉备用
- 第3步.
普通面粉 加盐 拌匀
- 第4步.
慢慢加入水 因为面粉的吸水量不一样 所以要慢慢加入 和成耳唇一样柔软的面团 不要太硬
- 第5步.
揉到盆光 手光 面光
- 第6步.
省力揉面小窍门：醒面10分钟 在揉几下 就这样光滑 而且弹性十足
- 第7步.
分割成10个小面剂子 盖上保鲜膜 在次醒面15分钟
- 第8步.
取一个小面剂子 擀成厚0.2厘米的长条 抹上做好的油酥
- 第9步.
用这个压面器 压成均匀的面条状
- 第10步.
从侧面卷起面条。10个剂子全部这样做好 再醒至10分钟
- 第11步.
然后取第一个做的面剂 一面抻面一面卷 这时候的面团非常柔软好抻
- 第12步.
全部卷好后 在醒10分钟
- 第13步.
用手压面 0.8厘米厚度
- 第14步.
不沾油锅放油
- 第15步.
中火烙至两面金黄
- 第16步.
双手放在饼的两侧轻轻做双手合十动作用 吃的时候用筷子夹起 一根根的金丝 外皮酥脆里面软软的金丝饼 百吃不厌😋
- 第17步.
一次做好的面剂 可以冷冻 早餐想吃 不用解冻直接不沾油锅 烙即可
小贴士
面团不要和硬了
