广式大月饼
广式大月饼的做法说明
月饼的馅、皮的比例：
50g月饼 馅35g皮15g
75g月饼 馅+咸蛋黄50g皮25g
100g月饼 馅+咸蛋黄70g皮30g
可以参照配方比例做更大的月饼，下面我做1000g的伍仁大月饼，馅700g皮300g。一个就够我们一大家子吃的了，关键操作起来好看又不费时，送人显得更大方得体，月饼模具在淘宝上买的
广式大月饼的做法与步骤
- 第1步.
枧水、转化糖浆、花生油搅拌均匀
- 第2步.
加入面粉揉成团
- 第3步.
揉成这样就可以开始包了，不用醒面，面粉只会越醒越难包
- 第4步.
这是我买的伍仁馅，直接揉成团馅700g皮300g
- 第5步.
月饼模具薄薄地刷一层油，防止馅皮粘模具，看我印出来的漂亮吧
- 第6步.
烤箱200度预热，为了防止月饼表皮爆裂可以喷少许水雾就可以放进烤箱，烤7分钟拿出来刷蛋黄(蛋黄一个加几滴水搅拌均匀)，刷完蛋黄倒换烤盘方向，继续烘焙10分钟左右，直至月饼上色均匀
- 第7步.
待月饼完全冷却就可以装盒了，放上3天月饼回油更好吃
- 第8步.
我买的是这款月饼模具，还有很多图案随自己挑
- 9.
打包装的时候放一包食品防腐剂
小贴士
手工月饼保质期不长，尽快吃完
