酱猪肘
酱猪肘的做法与步骤
- 第1步.
一定要买前肘肥瘦适中，买时就叫卖家把骨头去掉，去毛洗净放凉水中浸泡2小时。
- 第2步.
泡好用线绳绑好不要绑太紧或太松方便肘子里面更好入味。
- 第3步.
绑好放高压锅中加入凉水大火煮开撇净浮沫，为了去腥加入花雕酒、葱姜切片、盐煮1小时。
- 第4步.
1小时后白煮完成✅
- 第5步.
把肘子小心捞进砂锅中倒入原汤，加入草菇老抽花椒大料灯笼椒。
- 第6步.
最后加入白糖（也可不加葱姜）在酱半小时。
- 第7步.
酱制半小时后关火焖制一晚更入味
- 第8步.
吃之前捞出沥干汤汁好漂亮
- 第9步.
切开好香改切片凉吃热吃即可。
