清凉绿豆餐包

清凉绿豆餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   高筋粉、酵母、盐、糖，绿豆汤，混合在一起。注：酵母与盐要分开放。 厨师机2档 5分钟

   
2. 第2步.

   加入黄油。厨师机2档 5分钟。4档 2分钟。

   
3. 第3步.

   松驰面团，团圆。最佳面团：光滑柔软不粘手。

   
4. 第4步.

   第一次，发酵。盖保鲜膜

   
5. 第5步.

   盖湿布（丑，要去买块大一点的醒面布） 夏天常湿 40分钟-1小时，随时注意面团状态，不要发过，不然有股酸味。 烤箱发酵30度 40分钟 烤箱快速发酵40度 20-25分钟。

   
6. 第6步.

   检查面团发酵状态，戳洞，不反弹不回缩。

   
7. 第7步.

   排气后，将面团平均分成7份（55克左右）。醒发10分钟。

   
8. 第8步.

   包上绿豆馅。

   
9. 第9步.

   团圆，盖上保鲜膜

   
10. 第10步.

    二次发酵。盖保鲜膜，盖湿布。 快速发酵，烤箱40度15分钟。

    
11. 第11步.

    预热180 15分钟

    
12. 第12步.

    出炉