鸡丝凉拌面
鸡丝凉拌面的做法说明
喜欢吃面条，但是夏天吃汤面太热，所以就自己摸索着做了凉拌面，没想到还挺好吃
酸酸的，甜甜的，辣辣的，香香的，怎么也不腻
市场上两块钱的圆面条可以吃三顿，也是天天吃了
鸡丝凉拌面的食材和调料
| 鸡胸肉 | |
| 黄瓜 | |
| 面条 | 圆面条（个人喜欢） |
| 洋葱 | 看个人喜好（可省略） |
| 小葱 | |
| 芝麻酱 | |
| 盐 | |
| 耗油 | 一小勺 |
| 鸡精 | （可省略） |
| 糖 | 一勺 |
| 醋 | 看个人喜好 |
| 香油 | 2-3滴 |
| 胡椒粉 | 半勺（可省略） |
| 辣椒 | 自制的油烫辣椒末 |
| 生抽 | 半勺 |
| 花椒油 | （可省略） |
鸡丝凉拌面的做法与步骤
- 1.
烧锅水，放入姜片、料酒、花椒等调味料煮鸡胸肉10-15分钟（一块鸡胸肉可以先切成三四段）。肉熟之后捞出放凉晾干，手撕成丝备用。 PS:可以将鸡丝过油锅稍微煎一下（表面有一点点金黄色就行），这样会更有口感。不过这一步是看个人喜好。
- 2.
小葱切小段，喜欢洋葱的可以切一点洋葱丝 黄瓜切丝
- 3.
另起锅煮面条。捞出过凉水。然后装盘备用。 面条不要煮太软，有点硬心更好吃。
- 4.
调汁 芝麻酱，盐，耗油，糖，醋，香油，生抽，胡椒粉，辣椒（或辣椒油），搅拌均匀 以上配料都是看做的分量和个人味重味轻，例如我喜欢酸甜的，我就会多放半勺糖一勺醋。 因为是拌面，所以调汁的味道要重一点。
- 5.
将前两步准备好的材料放在面条上，再淋上调好的汁，搅拌均匀就可以开吃了。
小贴士
✔不嫌麻烦的可以用油煎花椒，花椒油淋在小葱段上，这样味道更香。或者家里有瓶装的花椒油可以来两滴。
✔自己在制作过程中都没有限制调味料量的多少，都是随拿随加，所以步骤里都没有说明很清楚。
✔面条的话，尝试过挂面，市场上买的宽面条、细面条，但是感觉都没有圆面条好吃
✔配料区 可省略 是可以不要
不过这不就是料理吗（料理也是谈不上了哈哈哈），看心情，随个人喜好。每一次想到一个点，就在制作过程中尝试一下，例如加洋葱丝，再如煎花椒油。一旦口感比上一次好，就开心的像个宝宝。
✔如果大家觉得又可以改进的地方请多多留言，看看有多少吃货😋😋😋
Have a good time!
