懒人版鸡蛋面条(不用擀)
懒人版鸡蛋面条(不用擀)的做法说明
不用擀的鸡蛋面条，制作起来特别方便。不用擀面，当然就不需要清洗案板👻。省时省力，快来看看制作方法吧。
口感虽然不及擀的面条那么筋道，不过我们不就是图个方便吗😁。
以下配料是一至两人份，根据个人饭量而定。
推荐用高筋面粉，这样煮好的面条口感更好。
懒人版鸡蛋面条(不用擀)的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材。
- 第2步.
150克面粉加2克盐，用筷子搅拌均匀。
- 第3步.
碗里磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
- 第4步.
加入100克左右的水，搅拌均匀。(因为鸡蛋的大小和面粉的吸水性不同，所以水根据情况添加)。
- 第5步.
将鸡蛋液缓慢地倒入面粉中，用筷子不停地搅拌。动作轻一点，要不然面粉就扑出来了。
- 第6步.
多搅拌一会儿，搅拌好的面糊呈倒三角状态。
- 第7步.
给裱花袋或食品袋里加入少许食用油，然后揉搓裱花袋，确保袋子里每个地方都抹上油。这样做目的是为了防粘。
- 第8步.
将裱花袋或食品袋套入一个杯子里。
- 第9步.
将面糊装入裱花袋。
- 第10步.
装好后将裱花袋口用夹子夹住。
- 第11步.
将裱花袋尖端处用剪刀剪一个0.5㎝左右的小口。
- 第12步.
水烧开后，将面糊转着圈挤进锅里。一定要转着圈儿挤，要不然就坨成一疙瘩了。
- 第13步.
面条快煮好的时候，放入鲜虾和青菜稍煮片刻。
- 第14步.
面条煮好后，一定要用漏勺捞。用筷子捞特别容易断哦。(因为我一只手挤，另一只手拍照，所以挤得有点像毛毛虫😂)
- 第15步.
将面条捞入碗中，浇入高汤或面汤。我浇的是提前炖好的虫草花鸡汤。
- 第16步.
加入适量盐。
- 第17步.
加入适量海鲜酱油，也可不加。
- 第18步.
加入一小勺老干妈鸡油辣椒。我平时比较喜欢加这种辣椒，因为比较香，辣味比较低。
- 第19步.
最后加入适量白胡椒粉。
- 第20步.
面条做好了。
- 第21步.
我剪的口是一厘米的，感觉面条有点粗。好了，开吃吧。和擀的面条不一样的口感哦。味道还是不错的😍
