椰蓉叶子面包
椰蓉叶子面包的做法与步骤
- 第1步.
面团里除了黄油以外先揉成光滑的面团，加入黄油继续揉。
- 第2步.
揉到面团能拉出手套膜。
- 第3步.
整形进行第一次发酵。
- 第4步.
大概一小时左右，面团是之前的2倍大，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
- 第5步.
排气，均分成4个滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
- 第6步.
开始制作馅料，糖+奶粉+椰蓉混合均匀。
- 第7步.
黄油隔水融化成液体。
- 第8步.
黄油和蛋液倒入搅拌均匀即可。
- 第9步.
取一个面团擀成圆形，像包包子一样把椰蓉馅包进去。
- 第10步.
收口捏紧，朝下，盖上保鲜膜再松弛一下。
- 第11步.
擀成椭圆形。
- 第12步.
如图把一端向内折。
- 第13步.
再把另一端也折回来。
- 第14步.
面包割刀中间划一刀，但是两头不要划断了。
- 第15步.
尖头从割口中穿过去。
- 第16步.
面包团反个面，整一下形状，放入烤箱进行第二次发酵。
- 第17步.
发到2-2.5倍大小，刷上一层全蛋液。
- 第18步.
烤箱提前预热到170℃，烤箱中层，上下火170℃，烤15-20分钟左右。
