爆浆黑糖珍珠蛋糕
爆浆黑糖珍珠蛋糕的做法说明
最近沉迷各种黑糖的东西，想吃Q弹珍珠。珍珠想吃多少煮多少，奶油里面的糖浆自己加吧，爱甜的可以再加砂糖。
爆浆黑糖珍珠蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加入油，牛奶，面粉和玉米淀粉过筛加入。蛋黄糊过筛一次。
- 第2步.
蛋白分三次加糖，滴几滴柠檬汁，打发。 蛋白糊加入蛋黄糊，拌匀。 烤箱预热160℃，30分钟。
- 第3步.
煮黑糖糖浆，煮到粘稠状。谈奶油加一点糖浆打发好。
- 第4步.
珍珠水滚入锅煮25分钟，过冰水，放入黑糖浆加热焖煮5分钟，关火焖煮，冷却倒出来。
- 第5步.
蛋糕挤上奶油，再放上黑糖珍珠。
小贴士
熬黑糖浆的比例是黑糖：水=1：2
煮好珍珠可以让珍珠放在黑糖里面久一点，比较入味。
