比市面上好吃万倍的大理石戚风杯子蛋糕简单操作法
比市面上好吃万倍的大理石戚风杯子蛋糕简单操作法的做法说明
大理石蛋糕有他独特的美，
那种美毫不做作，美得无心美得自然。
又到晚间了，大家晚上好🌛～
回想大理石花纹，
曾经只做过两次大理石蛋糕卷，
当时是抹茶口味的～这个没有写进食谱里。
还有一次就是近期的巧克力馅大理石花纹小蛋糕🍰了，链接在这里http://www.xiachufang.com/recipe/103405712/
这次刚好做东西，
剩下的一点点自制巧克力酱占地方，
扔了怪可惜的索性就来了个巧克力蛋糕～可是没有加巧克力豆的话，
单纯黑色的蛋糕好丑好丑（个人喜好），于是灵感闪现，
就做大理石巧克力蛋糕好了😆～
做成杯子状的也方便送人品尝😌😌～
于是，就家里仅有的两颗蛋，
我展开了一番前无古人后无来者的创作🤓。。。
你也可以选择看微信版的，链接在这里：
https://mp.weixin.qq.com/s/J3AmbSwmAsG21OgzG1qpQg
不同的排版，和不完全相同语言的叙述，可能你会喜欢哦～
比市面上好吃万倍的大理石戚风杯子蛋糕简单操作法的食材和调料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 牛奶 | 38克 |
| 玉米油 | 30 |
| 香草精 | 适量 |
| 蛋白糊 | |
| 细砂糖 | 25克 |
| 海藻糖 | 20克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 可可糊（状态粘稠呈流线型滴落） | |
| 可可粉 | 10克 |
| 热水 | 适量 |
比市面上好吃万倍的大理石戚风杯子蛋糕简单操作法的做法与步骤
- 1.
可可粉加热水调成糊状，备用。
- 第2步.
低筋面粉过筛，油加热至6成热，面粉加入锅中，边倒边搅拌。
- 第3步.
一定要乱序搅拌，不然会出筋的！
- 4.
加入常温淡炼奶，搅拌均匀。
- 5.
分两次加入蛋黄液，边加边乱序搅拌或Z字形搅拌。
- 第6步.
过筛面糊，会让蛋糕🍰本省更加细腻～ 懒了的话可以忽略～
- 第7步.
蛋清打发大弯钩
- 第8步.
打好的图片就是这样的，这样的状态蛋糕烤好就不会回缩。你回缩了就是蛋白打发不到位🙂。
- 第9步.
1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 第10步.
倒回原来的蛋白糊中，切拌均匀。
- 第11步.
均匀的面糊如图，光滑。且蛋糊滴落下不会马上消失，证明刚刚好。
- 第12步.
混入巧克力酱。 记住：一定要简单混合就好哦～
- 第13步.
用裱花袋挤，
- 第14步.
用裱花袋的比较干净卫生，不会拖泥带水的😂 ，这都是经验累积的啊。
- 第15步.
上火155℃，下火150℃，26分钟，后一分钟炉内开热风。
- 第16步.
出炉啦～～
- 第17步.
丝毫没有回缩☺️，样子也是我喜欢的。
- 第18步.
拉进镜头，你来看～是不是很美～ 这是款好吃又健康的点心， 绝对没有添加剂的～
小贴士
注意事项基本已经写在文章步骤中～
如有另外，
会加以补充。
有问题在下方回复我哦～我会尽量在第一时间回复你的
