简易版酒鬼花生
简易版酒鬼花生的做法与步骤
- 第1步.
准备好花生米
- 第2步.
把花生米装在容器里用冷水泡（网上说用热水泡效果更好，但是我没试过）
- 第3步.
泡发花生米后开始剥掉花生衣，我泡了两个多小时，因为真的很难剥（我是把花生米倒进装菜的塑料筐，然后用力拿花生和塑料筐摩擦，直至花生外衣全部脱落）
- 第4步.
备好所有的香料洗净备用
- 第5步.
把花生米和所有配料倒在一起（辣椒粉粉除外），加入盐，米酒搅拌均匀（这里的花生米，香料都要沥干，不能有水）
- 第6步.
所有材料搅拌均匀，腌制8-10分钟，然后倒在一个洗菜塑料筐里，把里面的酒沥掉
- 第7步.
过里倒入150ml左右的油，倒入花生（不用热油，直接和冷油一起翻炒），用小货翻炒
- 第8步.
翻炒到所有花生米都呈金黄色倒入辣椒粉（不喜欢吃辣的不用放辣椒）
- 第9步.
倒入辣椒粉后直接关掉火，留锅里的余温继续翻炒2-3分钟就可以起锅了
- 第10步.
这样一碟香辣酒鬼花生就可以了
小贴士
因为我是用前一年的花生做的，所以脱花生衣的时候很难，如果是用当年的花生做就容易脱很多。炒花生的时候一定不要着急，不然表面糊了里面不熟，这样花生就不脆了，一定要小火慢慢的翻炒
