老左菜谱-老北京肉笼
老左菜谱-老北京肉笼的做法说明
对肉笼一直情有独钟，丰富的肉馅包在发面里，咬一口美味无比。
老左菜谱-老北京肉笼的做法与步骤
- 第1步.
酵母粉用温水调匀
- 第2步.
用适量温水加酵母液和面，面要和的软一些
- 第3步.
肉馅先加入适当手工黄酒
- 第4步.
倒入姜粉
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
打入一个鸡蛋搅拌
- 第7步.
倒入适量生抽搅拌
- 第8步.
倒入生抽搅拌
- 第9步.
放入适量盐
- 第10步.
加入白糖提味
- 第11步.
倒入少许白胡椒粉
- 第12步.
放入白胡椒粉提味
- 第13步.
加入香油
- 第14步.
为了防止肉馅成坨，倒入适当白水
- 第15步.
最后放入葱沫
- 第16步.
调好的肉馅
- 第17步.
面和好后放入有发酵功能的烤箱，蒙上保鲜膜，发酵1个小时，
- 第18步.
面发到有蜂窝状
- 第19步.
取适当发面杆圆
- 第20步.
抹匀肉馅
- 第21步.
卷成肉卷状
- 第22步.
两头封上口
- 第23步.
捏住两边的口
- 第24步.
捏住边角
- 第25步.
将侧面也捏好口
- 第26步.
将封口冲下放入蒸锅上气20分钟后，焖10分钟
- 第27步.
揭锅后拿出
- 第28步.
切块就可以开吃了
