冰皮月饼

冰皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   冰皮制作方法: 1.糯米粉、粘米粉、澄面混合好，加入牛奶、糖、色拉油充分搅拌均匀，成为稀面糊。 2.盖上保鲜膜，水开后，大火蒸15分钟。 3.蒸熟的面糊，待冷却后，就是冰皮了。

   
2. 第2步.

   基础馅制作方法: 1.脱皮绿豆隔夜浸泡5-6小时以上。 2.用万用调理纸上放入绿豆，然后放入蒸锅蒸熟，熟后过筛挤水后备用。 3.倒入锅中，小火慢炒，成团不粘铲子后使用。 4.加入细砂糖、水怡、色拉油、奶粉，搅拌均匀备用。

   
3. 第3步.

   做法: 1.冰皮冷却后，揉搓将其压光滑，分成20克一个。 馅30克一个，揉圆。 2.如果喜欢彩色的冰皮，可加入适量的果蔬粉揉匀即可。 3.冰皮加馅包成团，稍稍揉成椭圆形，在月饼上或模具上加少许熟粉，防止粘连，放进模具。倒扣放在盘子上，向下压2秒，然后推出即可。 4.做好的月饼稍稍冷藏后即可食用，大约可放三天。