奶油蘑菇大虾意面
奶油蘑菇大虾意面的做法说明
12m+
#职场妈妈做一顿吃一周#
自从承诺了大家每周发5道辅食，不仅自己的学习动力强了，群里妈妈们的辅食也给了我很多灵感，比如今天这道奶油蘑菇大虾面，是前几天喃猫辅食“干妈干爸天团”里的@syf做的一道宝宝白汁意面给的我灵感。我才突然想起来，萌萌吃了那么久的红酱，竟然还从来没有吃过同样经典的白酱Sauce Béchamel，于是减少了黄油的量和盐， 做起来～
奶油蘑菇大虾意面的做法与步骤
- 第1步.
准备
- 第2步.
1. 炒黄油面团：热锅，加入黄油，融化后加入黄油1.5倍体积的面粉，小火慢炒，直到黄油面团变黄变软，大约耗时4分钟，必须把面团炒熟，否则汤会有一股生面粉味，但千万小心不要把面团炒糊了。这也是做白汁的基础步骤。
- 第3步.
2. 加入牛奶（最好是牛奶和鸡汤1:1，如果没有鸡汤也可以全部用牛奶替代，但是不要加水，否则最后不加盐的话会显得寡淡）
- 第4步.
3. 加入切碎的口蘑，不介意还可以撒一些白胡椒粉，加盖小火煮15分钟。
- 第5步.
胡椒粉
- 第6步.
4. 炒虾：千万不要直接把生虾扔进白汁里煮，否则会很腥。虾切段，撒白胡椒，介意的可以用柠檬皮腌渍，锅烧热，倒油，油温比较高的时候下虾，快速翻炒，不能出汤，出汤就又腥了，表面微焦即可出锅。
- 第7步.
5. 煮面和芦笋。煮意面，还有芦笋。
- 第8步.
6. 检查白汁收汁的情况。 7. 把热意面，芦笋，热酱汁，炒虾拌在一起，就好啦。
- 第9步.
啰嗦一句： 这个蘑菇白汁也是可以冷冻的，比如今天，我就赶紧冻了两盒，以被下周加班之需。
