番茄龙利鱼
番茄龙利鱼的做法说明
老婆是南方人，对吃食要求很多。整一个菜不满意，整俩菜还吃不完，要有荤，还要素，不要辣，还要开胃的，结果就想到这个酸甜口的鱼片菜。有荤有素，简单方便。其实还是我跟儿子俩吃。
番茄龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
番茄去皮：清水烧开，把番茄划上两刀后放在开水中，用勺子浇开水，知道番茄皮裂开，容易剥皮。
- 第2步.
捞出切碎备用。
- 第3步.
剥皮后的番茄，随意切，想切多碎就切多碎
- 第4步.
龙利鱼片切3mm片
- 第5步.
撒盐和胡椒粉腌制约10分钟
- 第6步.
金针菇焯水备用
- 第7步.
丝瓜切滚刀块
- 第8步.
豆腐切块并焯水
- 第9步.
完成以上焯水步骤后，换清水烧开，焯水鱼片，待鱼片泛白捞出，水留下备用。
- 第10步.
锅中倒油，放入花椒炸出香味后捞出花椒
- 第11步.
放入葱丝姜丝蒜碎煸炒出香味
- 第12步.
加入番茄碎继续翻炒
- 第13步.
加入适量番茄酱转小火翻炒
- 第14步.
待汤汁浓稠，加入糖、生抽、老抽调味和颜色。
- 第15步.
加入之前焯鱼片的汤水适量，烧开！
- 第16步.
加入丝瓜块金针菇，豆腐等素菜，炖煮2分钟
- 第17步.
最好加入鱼片炖煮1分钟后，点几滴醋！出锅。
- 第18步.
酸甜可口的番茄龙利鱼，配上一碗五常白米饭，晚饭不要吃太多啊
小贴士
素菜是任何东西都可以放，我是因为家里就有这几样。鱼片如果喜欢吃，可以多放。龙利鱼没有刺，比较适合小朋友及不会吐刺的大人。
