蒸猪肉芹菜大肉包子

蒸猪肉芹菜大肉包子

蒸猪肉芹菜大肉包子的做法说明

其实很多对美食的欲望都是发生在很微妙的时刻,比如看到某个电视镜头,又比如看到某个平面广告,甚至某一瞬间自发想起,就抑制不住。
早上无意中看到某网站的包子,就动了今天要吃包子的念头。
为了留下肉做馅,上午解冻了并没吃,而是去门口小店买了豆腐和香菇做午餐。
这次捏褶子有进步,但是剖面还是能看出收口很厚实,功夫真是靠磨练出来的啊,没有捷径。
为了健康,最近很少买花肉,所以拿猪展来做馅,无论放多少油,也还是不及花肉的香。
小王子这几天有点感冒咳嗽,一向不错的胃口却突变,对原来的食物吃不了几口就开始喷,几乎靠牛奶顶肚,但慢慢也开始喷牛奶,不过换了种新的食物又能吃多几口,比如昨天的酸奶,每餐能吃一碗,今晚的包子也能吃几口,我以为他是处于厌食阶段,oppa说明显是开始挑食了。
连小东西都有了对美食的分辨能力,我还得加紧磨练呀。

蒸猪肉芹菜大肉包子的食材和调料

#面团
面粉300克
150克
酵母3克
#馅料
猪展250克
西芹250克
胡椒粉适量
适量
适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
1棵

蒸猪肉芹菜大肉包子的做法与步骤

  1. 第1步.

    把猪展绞碎,加入除西芹和小葱外的其他材料搅拌均匀;

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    西芹绞碎,加点油拌匀待用;

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    搅拌盆中加入水和酵母,溶解后加入面粉和成光滑面团,盖保鲜膜醒10分钟;

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    馅料混合顺着一个方向搅到绵滑,小葱切碎撒上继续搅拌均匀;

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    把面团分成40克一个的小面团,滚圆盖保鲜膜;

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    取一个小面团像擀饺子皮一样擀开,中间厚边沿薄;

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    包入馅后收紧;

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    码进蒸锅盖上盖子,发酵20至30分钟,然后开始蒸,5分钟上汽后转小火,共蒸25分钟,熄火后焖5分钟再开盖。

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第8步
  9. 9.

    ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  10. 第10步.

    成品1

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    成品2

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    成品3

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    成品4

    蒸猪肉芹菜大肉包子的做法步骤 第13步

小贴士

1、中式面点尤其是有造型的包子、馒头一般采取一发就可以了,利于造型;
2、西芹绞碎后容易出水,加点油拌匀可以锁水,并且最后开始包的时候才和有盐的肉混合,也是能有效地防止出水;
3、出于健康考虑,最近比较少买花肉,所以纯瘦肉的馅要相对加多点油才好吃;
4、防止滴水的有效办法是5分钟上汽后要把火力调到最小。

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