水煮鳝片
水煮鳝片的做法说明
煳辣鲜香，肉质细嫩。
水煮鳝片的做法与步骤
- 第1步.
划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。
- 第2步.
干海椒剪颗。
- 第3步.
油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；
- 第4步.
加入足量清水，烧沸；
- 第5步.
倒入黄豆芽；
- 第6步.
中火煮熟后捞入汤盆。
- 第7步.
倒入鳝片，放胡椒粉；
- 第8步.
大火烧沸，下姜丝，打去浮沬；
- 第9步.
中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。
- 第10步.
油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；
- 第11步.
浇入汤盆；
- 第12步.
洒葱颗、熟白芝麻即可。
