百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）
百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）的做法说明
这是一款无油版的戚风蛋糕，绵柔湿润的口感，因为酸奶的风味，加之冷藏后，口感如芝士，蛋糕配以百香果，偶尔间触碰到酸酸的百香果粒，甜蜜中回味无穷。
百香果酸奶戚风（无油版戚风蛋糕）的做法与步骤
- 第1步.
酸奶~蛋黄~低粉~百香果＝蛋黄糊就做好了
- 第2步.
蛋黄糊过筛（迅速用刮刀将盆里面糊刮到筛里，尽可能减少工具的使用，免得清洗）
- 第3步.
糖也一次性入打蛋盆，打发蛋清也是没有问题的。
- 第4步.
湿性打发过渡到硬性打发的状态。
- 第5步.
酸奶蛋糕糊更像冰淇淋的状态，不会是那种丝绸状态
- 第6步.
不要去震蛋糕糊，摇一摇晃一晃就好。
- 第7步.
上图是蛋糕扣过来的样子，上表面其实烤出裂痕了。 中下层烤，上火130，下火130，烤40分钟。如果上色不够，再入中层，烤几分钟。 蛋糕趁热脱模，否则凹陷得厉害，即便这样，也不影响口感。
