客家传统纯手工火炙娘酒制作
客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法说明
客家娘酒，传统纯手工制作，火炙娘酒
由于直接拍的视频，照片没拍到就用视频中的截图来替代了
客家传统纯手工火炙娘酒制作的食材和调料
| 糯米 酒曲 | 克 |
客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水
- 第2步.
滤干水分装进桶里
- 第3步.
洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进蒸笼，然后铺均匀使蒸的时候更快熟
- 第4步.
灶膛烧火，把糯米蒸熟
- 第5步.
蒸好的糯米稍晾凉后拌入酒曲，和均匀
- 第6步.
和匀酒曲的糯米装进大缸里，中间挖一个洞 盖好盖子放置两天就有一些酒渗透出来了，这时候可以入瓮密封发酵2周。然后过滤出酒液就可以火炙了。火炙的照片后续补上
