西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的做法说明
看着大家“日渐消瘦”，我必须尽快找到打开大家胃口的神奇食物，重新赐予大家来自吃饭的快感！😎
于是，我翻遍各类食谱秘籍、请教了多位营养专家，最终找到一道非常适合当下食用的神奇佳肴——西湖牛肉羹。
西湖牛肉羹的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：牛肉120克 内酯豆腐100克 鲜香菇50克 鸡蛋清1个 水淀粉60克 （清水50克 淀粉10克） 姜5克 香菜碎10克 胡椒粉3克 盐5克
- 第2步.
香菇洗净去蒂，切成小丁
- 第3步.
内酯豆腐切小块
- 第4步.
姜片切丝
- 第5步.
牛肉逆纹路切片，剁成牛肉粒，放入碗中备用 »牛肉逆纹路切，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂
- 第6步.
碗中加入2克盐，加入胡椒粉，腌制10分钟
- 第7步.
香菇丁、豆腐块、姜丝放入奶锅中
- 第8步.
倒入550毫升清水，煮至水开
- 第9步.
放入牛肉粒，再次煮至水开
- 第10步.
淀粉中倒入50毫升清水，搅拌成水淀粉
- 第11步.
水淀粉慢慢倒入奶锅中，不停搅拌，直至汤汁浓稠
- 第12步.
开小火，将鸡蛋清慢慢倒入奶锅中，加入3克盐并搅拌 »同款电陶炉开4档
- 第13步.
煮上1分钟，撒上香菜碎即可出锅~
- 第14步.
啦啦啦~
小贴士
● 牛肉逆纹路切，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂
