葱香豆芽麻辣鱼片
葱香豆芽麻辣鱼片的做法说明
之前不是水煮肉片就是水煮牛肉，今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。
葱香豆芽麻辣鱼片的做法与步骤
- 第1步.
草鱼去除内脏处理干净切片，加盐、料酒、淀粉搅匀。
- 第2步.
豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。
- 第3步.
豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。
- 第4步.
冷油下红99麻辣烧鸡调料，翻炒出香，加入适量水烧开
- 第5步.
下豆芽焯熟后捞出装盘备用。
- 第6步.
下鱼肉，先下鱼头煮几分钟，再下鱼尾和鱼骨，最后下鱼片，烧煮10分钟左右捞出装盘。
- 第7步.
在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜泥。
- 第8步.
锅烧热，下油烧至8成热，将热油淋在装盘好的食材上面。用滚热的油温爆香步骤6中的食材。
- 第9步.
最后撒上葱花即可食用。
小贴士
煮鱼时，先煮鱼头、然后是鱼尾等含有骨头较多的鱼肉，最后煮鱼片。这样才能保证不同部位的鱼肉都鲜嫩爽口。
