不用转化糖浆的老式酥皮五仁月饼

不用转化糖浆的老式酥皮五仁月饼的做法说明

本人第一次写菜谱，业余爱好，平时爱弄吃的，不足勿喷。

第1步.
盆里放入油、水、糖朝同一个方向搅拌成类似糖浆状态。
第2步.
放入中筋面粉，翻拌均匀，无干面粉状态。
第3步.
搅拌好之后成现在这样。
第4步.
盖上保鲜膜静置半个小时
第5步.
坚果和果脯一起倒入盆中，加入熟粉，倒入油，白糖，水，戴上一次性手套搅拌均匀，按模具大小搓成圆球，备用。（皮：馅为3：7，50克的模具就是15克皮，35克馅。
第6步.
醒好的面团分成模具大小的剂子
第7步.
取一个面团和一个馅，用虎口慢慢将月饼包好。
第8步.
用模具制作月饼，烤箱200度，预热5分钟
第9步.
接着制作蛋黄水，一个蛋黄加15克水
第10步.
放入烤箱200度5分钟定型后，刷蛋黄水，少刷，要不纹路不清晰
第11步.
烤箱200度继续烤15-20分钟
第12步.
五仁月饼出炉喽！