广式蛋黄莲蓉月饼
广式蛋黄莲蓉月饼的做法与步骤
- 1.
把枧水，转化糖浆，花生油放进打蛋盆中用电动打蛋器一档打至混合均匀即可（20秒就差不多了）
- 2.
将中筋面粉筛入打好的混合物中搅拌至无干粉状态，放入保鲜袋中松弛2个小时。（月饼皮就做好了）
- 第3步.
50g月饼模具：蛋黄+莲蓉=34g 面皮16g 100g月饼模具：蛋黄+莲蓉=60g 面皮40g （月饼模具均匀而用力的按下即可）
- 4.
烤箱预热170度。将月饼放入预热好的烤箱中下层烤10分钟，转160或150度15分钟即可（具体请观察烤箱情况）
小贴士
1.这个面皮按我的方子可以做20个50g的月饼或10个100g的月饼。
