简易版豆腐脑

简易版豆腐脑的做法说明

因为在家用豆子做豆腐脑有点复杂，所以直接用内脂豆腐代替，比较适合快手早餐，味道上没有太大差别，各个品牌味道不一样大家选择自己喜欢的就好

第1步.
内脂豆腐一盒，上蒸笼蒸5分钟，取出备用
第2步.
花肉放入凉水中加入葱，姜煮至8分熟，去浮沫至汤清，汤肉留用
第3步.
其他用凉水泡发清洗切丝，泡香菇水留用
第4步.
肉切片，切丁，根据自己的习惯，喜欢大口吃肉的就切大片，不喜欢的就切成肉丁
第5步.
锅内放油，下葱花爆香
第6步.
加入花肉翻炒至出油至微微焦黄
第7步.
加入香菇，黄花，木耳翻炒，烹生抽
第8步.
加入煮肉的汤
第9步.
加入泡香菇的水
第10步.
煮开加入少许老抽
第11步.
倒入打散的鸡蛋，成型后搅拌
第12步.
倒入水淀粉，搅拌，一边倒一边搅至自己喜欢的粘稠度
第13步.
少了几步的图片，我用文字表述，取一个可以上火烧的勺子，或者小锅也可，加入油，抓一小撮花椒，放入火上烧热，出香味后浇到刚刚煮好的卤上，听到滋啦一声，烹出香味即可，不喜欢花椒粒的可以浇的时候用漏勺沥出来，到此处卤才算真正做好了。取一碗将蒸好的内脂豆腐挖到碗里，浇上卤，撒葱花就可以开吃啦！
第14步.
这个卤搭配面条就是很正宗的老北京打卤面了哦！