复制酱油
复制酱油的做法与步骤
- 第1步.
1、材料：冰糖、红糖。
- 第2步.
2、材料：葱、姜、大料、花椒、甘草、香叶、桂皮、草果和小茴香。
- 第3步.
3、锅中倒入清水50g、酱油700g、葱、姜、大料、花椒、甘草、香叶、桂皮、草果和小茴香，大火煮开锅后，转中小火慢煮5分钟后，将其中的葱和姜捞出弃之。
- 第4步.
4、加入冰糖和红糖，大火煮至沸腾后，转中小火煮40-50分钟，期间要不断搅拌，以免糊锅。
- 第5步.
5、滤出杂质。
- 第6步.
6、装瓶密封，冷却后放冰箱保存。
小贴士
制作四川凉面、钟水饺的必备伴侣。
凉面汁：香醋2汤匙，酱油4汤匙，辣椒油2汤匙，香油1茶匙，花椒粉1/2茶匙，蒜1粒（捣碎）。
钟水饺汁：酱油2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2粒（捣碎）。
