百香果小仔排
百香果小仔排的做法说明
新尝试
百香果小仔排的做法与步骤
- 第1步.
仔排焯水沥干，热锅冷油煎仔排2-3分钟，两边变黄，把百香果倒入翻炒1分钟，加入冰糖倒入生抽，加700ml热水，大火烧开转小火40分钟，然后加入老抽上色，这时锅里开始收卤，等卤汁收到差不多时，盛盘撒上炒熟的白芝麻即可。酸酸甜甜，好下饭。
- 第2步.
切好百香果备用
- 第3步.
仔排煎二面黄，加入百香果翻炒
- 第4步.
加冰糖，加热水烧开转入砂锅保温更入味
- 第5步.
收卤撒白芝麻，开吃。
小贴士
1、不能加冷水，冷水会使肉质变老。
2、我是昨晚把仔排炖开，放入砂锅，今早上班前再次烧开，加盐少许后关火。砂锅保温，刚才到家烧开后换炒锅加老抽，收卤撒白芝麻。这样节省时间，味道全部渗透仔排里，滋味好极了。
