茄子豆角

茄子豆角的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切长条. 撒1勺盐腌制15分钟后挤干水分. 锅中放平时炒菜油量的5倍油将茄子入锅炸软，捞出备用/量多分两次炸.

   
2. 第2步.

   豆角切段. 锅中放平时炒菜的五倍油量将豆角炸至稍起虎皮备用.

   
3. 第3步.

   小米椒切圈，蒜子切碎. 锅中留少许底油放小米椒、蒜末爆香. 放入茄子、豆角，加调味料盐、蚝油、生抽、老抽调味. 锅边淋少许水，将菜肴翻炒均匀即可.