手撕椒麻鸡
手撕椒麻鸡的做法说明
有没有觉得最近吃什么都没有味道，
可以试试吃点麻吃点辣来完成自我治愈
这道 手撕椒麻鸡 正对你胃口
想起来都口水长流…
白生生的鸡丝，红殷殷的油辣子
油绿绿的藤椒就像挑逗味蕾的跳跳糖
点燃口腔里的食欲
椒麻手撕鸡入口麻香鲜嫩，却不辣喉咙
夏天吃也就不用担心上火啦
鸡腿洗净、用盐、麻椒粉、料酒涂抹均匀，腌制30分钟。
• 鸡肉尽量用冰鲜的，不要买冷冻的。
手撕椒麻鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净、用盐、麻椒粉、料酒涂抹均匀，腌制30分钟。
- 第2步.
鸡肉尽量用冰鲜的，不要买冷冻的。
- 第3步.
汤锅内加入可以没过鸡腿的水，烧开后放入鸡腿。（火锅档8分钟烧开）
- 第4步.
放入葱段、姜片、八角和草果，盖上锅盖小火闷煮20分钟。（蒸煮档火力60） 煮好后捞出等其自然冷却。
- 第5步.
趁着鸡腿放凉的时候准备调料：葱白和小米椒切丝，大蒜切末备用。
- 第6步.
炒锅加适量油，预热后放入新鲜藤椒，炒出香味。放入小米椒和白芝麻翻炒均匀后加入藤椒油，调匀。
- 第7步.
将鸡腿肉撕下，用手撕成鸡丝，加入葱丝、蒜末、生抽、白糖、醋，拌匀。 • 口味重的，就撕的尽量细一些，更好入味。
- 第8步.
淋上炸好的椒麻油，就大功告成啦！
- 第9步.
藤椒麻到嘴巴不由自主地流口水 更会忍不住连连享受于那份麻辣鲜香嫩爽
- 第10步.
藤椒是味好调料 藤椒鸡也是治愈夏日的一碗“良药”
小贴士
• 可以点缀一些香菜末
• 一定要用手撕鸡，千万不要偷懒，用刀切出来的风味和手撕完全不同
