蓝莓酸奶奶酪双层慕斯

蓝莓酸奶奶酪双层慕斯的做法说明

慕斯作为一款奶冻式甜品，入口柔软宜化。用奶酪、酸奶，再加入应季的蓝莓，做成双层慕斯，健康又营养，口感层次丰富，是久坐电脑前办公族的理想下午茶点。本菜谱用料可制作4寸慕斯蛋糕4个或6寸慕斯蛋糕2个。

蓝莓酸奶奶酪双层慕斯的食材和调料

饼干底：
奥利奥饼干	250g
黄油	100g
蓝莓奶酪层：
奶油奶酪	250g
牛奶	60ml
淡奶油	100g
蓝莓果酱	100g
糖	30g
吉利丁片	10g
酸奶奶油层：
酸奶	300g
淡奶油	200g
糖	40g
吉利丁片	10g
纯净水	10ml

蓝莓酸奶奶酪双层慕斯的做法与步骤

第1步.
制作饼干底： 1.黄油切小块放微波炉一分钟软化至液态。奥利奥去夹心放保鲜袋用擀面杖碾成粉。混合黄油奥利奥铺入活底蛋糕模并压实。将饼干底同蛋糕模具放冰箱冷藏室冷藏。
第2步.
制作蓝莓奶酪层： 2.将10g吉利丁片用剪刀剪成小块用凉水泡软。 3.将奶油奶酪切小成小块，用打蛋器低速打至顺滑。
第3步.
4.隔水加热牛奶和淡奶油的混合液，依次放入糖、软化的吉利丁片、蓝莓果酱，搅拌均匀至吉利丁片融化。
第4步.
5.待步骤4的混合液冷却至室温，将混合液分次缓慢倒入奶油奶酪并混合均匀至如图状态。
第5步.
6.冰箱取出冷藏好的饼干底，缓慢倒入步骤5的混合液填满整个蛋糕模具，拿起模具从离台面1-2cm高处落下，震荡排出气泡，放入冰箱冷藏半小时以上。
第6步.
制作酸奶奶油层： 7.隔水加热用10ml纯净水泡软的吉利丁片至吉利丁片完全融化，混合均匀酸奶、糖、吉利丁液。
第7步.
8.打发淡奶油至淡奶油出现纹路且不易消失。
第8步.
9.将打发的淡奶油分多次加入到步骤8的混合液，翻拌均匀至如图所示状态。
第9步.
10.冰箱取出冷藏半小时以上的蓝莓奶酪层，缓慢倒入步骤12的混合液填满整个蛋糕模具，拿起模具从离台面1-2cm高处落下，震荡排出气泡，放入冰箱冷藏6小时以上。 11.冰箱取出活底蛋糕模具，用电吹风热风档围模具吹一圈，从底部向上顶出慕斯蛋糕，轻松脱模。
第10步.
酸奶层清新顺滑，蓝莓层甜酸可口，切块尽情享用吧～