夜市爆款小吃-虾扯蛋
夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法说明
虾扯蛋这样没什么技术性的小吃，就别大老远的跑去各大夜市吃啦~
只要有一个章鱼烧的模具，在家也能做！
夜市爆款小吃-虾扯蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备鲜虾
- 第2步.
去头留虾尾
- 第3步.
将虾身剖开（因为基围虾比较大，这样便于放入模具中）
- 第4步.
准备好的粉类，全部称重待用
- 第5步.
将所有粉类混合
- 第6步.
加入清水和成面糊
- 第7步.
章鱼烧模具放入A4BOX多功能料理锅中，调至MED档，预热
- 第8步.
待模具稍热，关闭加热旋钮，模具上刷油
- 第9步.
将面糊倒入，约模具的1/3
- 第10步.
迅速将虾仁放入面糊中
- 第11步.
虾仁之上打入鹌鹑蛋（也可以在其中放入一些马苏里拉芝士）
- 第12步.
调至MED档，加热
- 第13步.
待蛋液略凝固，用长签拨动虾球，将其翻身滚圆，煎约2min左右即可
- 第14步.
装盘，挤入沙拉酱，海苔碎装饰
小贴士
第10步：此步操作需要迅速，由于模具是热的，面糊量少，加热易熟，面糊熟透放入虾仁容易与其分离
