玉米面甜甜圈
玉米面甜甜圈的做法说明
蒸出来的甜甜圈，宝宝见了抢着吃
玉米面甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
玉米面与面粉混合均匀，加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶（30℃左右）。
- 第2步.
倒入植物油，用筷子将搅拌均匀，成絮状时即可动手揉面。
- 第3步.
揉成光滑面团后，覆上保鲜膜静置饧发至2倍大。
- 第4步.
核桃仁放入保鲜袋内用擀面杖来回压碎，蔓越莓干切碎备用。
- 第5步.
案板上撒一层面粉，将饧发好的面团揉搓排气，切成8等份。
- 第6步.
分别揉圆后压成圆饼，用手指在中央戳一个洞，摆入蒸屉，盖上盖子饧发半小时。
- 第7步.
刷一层蛋黄液，撒入核桃碎和蔓越莓碎，冷水上锅蒸。
- 第8步.
水开后大火继续蒸10分钟，关火后别揭盖，再焖3分钟即可。
- 第9步.
蒸的时候香味弥漫，口味绝不输烤出来的甜甜圈！这款健康的中式小甜点，还没把隔壁小孩引来，倒把美食君自己先给馋着了！
小贴士
1. 关于牛奶温度 —— 牛奶需要提前加热至30℃左右，可以激发酵母活性，使面团更松软。
2. 关于面团饧发 —— 玉米面容易干燥，所以饧发时一定要覆上保鲜膜或加盖静置。
3. 关于剩余储存 —— 吃不完可以把剩下的密封后冰箱冷冻，两周内解决，吃之前重新蒸热即可。
