咖喱咸月饼馅
咖喱咸月饼馅的做法说明
咸口内馅+奶香甜味桃山皮～
加了咖喱块所以汤汁很稠，记得多搅下底部防止糊锅
脱皮绿豆和白芸豆可以互相替代
喜欢吃辣/甜的可以适量调整配料克数，另外白胡椒/椒盐/麻椒粉/孜然粉/五香粉可以根据自己喜好加（也别加太杂了，会遮住咖喱味的），我懒所以只放了咖喱块，想咖喱味更浓就在加点咖喱粉也行
成品435克左右，50克月饼能做13个
咖喱咸月饼馅的做法与步骤
- 1.
干绿豆泡水两小时，豆子完全泡开涨大即可
- 第2步.
咖喱块我用的这个，里头有六块，取出两小块备用
- 3.
火腿切小丁备用
- 第4步.
豆子泡好放入电饭煲，倒入没过豆子一指节的水，放入咖喱块2块和辣椒酱，煲饭功能开启，煮20分钟 ❗❗️❗️️豆子会溢锅的，所以在旁边多注意一点（我就跑去干别的结果回来发现各种冒白泡溢水感觉自己蠢飞了🙄） 👆🏻👆🏻👆🏻我用的辣椒酱是草原阿妈的，其实是麻辣香锅酱，味道我挺喜欢，这个酱是咸的，用无盐辣椒酱需要自己适量加盐
- 5.
豆子的水煮到还剩一半，放入25克牛奶，15克白糖和鸡精，尝尝咸淡加适量的盐，觉得正好就不加，我又加了0.6克的盐，馅料别太咸，吃着正好就行，毕竟不用配米饭… ❗❗️❗️️煮到最后水少很容易糊底，拿个硅胶铲不时翻下底部防糊，不然煮完了糊底就很尴尬了…
- 第6步.
豆子煮好了是这样的，汤汁比较稠，豆子一抿就烂掉了
- 第7步.
豆子+煮豆子剩下的咖喱汤汁倒入料理机，搅打
- 第8步.
打好了非常细腻
- 第9步.
倒入不粘锅，中小火翻炒收水
- 第10步.
炒啊炒，中途一直搅
- 第11步.
放火腿进去拌匀，我用的火腿是孜然口味的，其他什么火腿都行，甜的咸的任意
- 第12步.
加半勺熟糕粉，糯米粉也行低粉也行，只要是熟的粉就行，我挖了图上一大勺只用了一半，大约7克左右
- 第13步.
把熟粉拌到馅里，搅和匀
- 第14步.
炒好了是这样的，冷藏一晚还会变得更干一点，晾凉了贴表面附上保鲜膜放冷藏室保存
- 第15步.
同理可做各种口味的咸馅，这个方子是根据市售沙爹馅的配方改的，毕竟自制没这么多添加剂比较健康
