奶黄冰皮月饼
奶黄冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将小麦淀粉、糯米粉和粘米粉倒在一个容器里。
- 第2步.
加入糖粉，轻轻拌匀
- 第3步.
将牛奶、玉米油倒在碗中混合均匀。
- 第4步.
将液体倒入面粉中，用蛋抽混合均匀。
- 第5步.
混合好的粉浆过筛两遍，以免有大颗粒。
- 第6步.
将粉浆容器覆盖保鲜膜，静置约15分钟左右。
- 第7步.
锅中水烧开后，将容器放入锅中，大火蒸20分钟左右熟透，然后趁热用刮刀搅拌均匀并晾凉。
- 第8步.
晾凉的冰皮面团揉匀，戴着手套的话一点也不粘哦。
- 第9步.
将冰皮面团分成30g左右一个，揉成团；将奶黄馅分成20g左右一个，揉成团。
- 第10步.
取一块冰皮面团轻轻压扁，将奶黄馅放上，用虎口轻轻收起来。
- 第11步.
模具中抹一点黄油防粘，将面团放入月饼模压出形状即可。
- 第12步.
材料
小贴士
1、如果没有一次性手套，可以将糯米粉炒熟后，撒一点防粘。
2、冰皮月饼冷藏几个小时后食用，口感和味道会更棒哦。
