空气炸锅蛋黄酥 十个一炉
空气炸锅蛋黄酥 十个一炉的做法说明
一直很喜欢吃蛋黄酥
那就试试自己做吧
参考了两个朋友的
烤了一炉出来
空气炸锅蛋黄酥 十个一炉的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄忘记拍了 145° 5分钟 烤之前用酒泡泡 家里没有酒 就省略啦 我蛋黄没够十个 就切开了几个🙈
- 第2步.
油皮： 把中粉，黄油和糖称重放在不锈钢盆，加入45克开水，迅速搅拌面粉混合，放入面包机揉面。据说要盖上湿布醒15分钟，我没来得及 就直接放外面了😂
- 第3步.
炒豆沙 炒到不粘锅就可以了
- 第4步.
先把蛋黄用豆沙包着，搓成球，放着
- 第5步.
油酥 低粉，黄油，玉米油加到一起放进面包机，和面 话说 我家没玉米油 就用的黄油+猪油😂
- 第6步.
面团分成十份，把油酥包进油皮里，然后擀面。 擀成长条之后，卷起来，再竖着再擀一次，放着备用
- 第7步.
盖上保鲜膜 松弛10分钟 没保鲜膜 将就保鲜袋了😂
- 第8步.
把面皮擀成圆的 把馅包进去 然后准备开烤
- 第9步.
刷蛋黄液 撒芝麻
- 第10步.
190° 五分钟 然后170° 25分钟 感觉过了一点 可以调一下 下次试试145° 17分钟
- 第11步.
出炉
- 第12步.
切开 超级酥
- 第13步.
买玉米油回来试试 希望别太酥了😂
小贴士
下次优化再来改
下次还可以加上雪媚娘😃😃
试了来改
