孩子的菜:酸辣藕丁-10分钟快手菜

孩子的菜:酸辣藕丁-10分钟快手菜的做法与步骤

1. 1.

   鲜藕去皮，切丁后，泡水里。 （泡水，可以防止藕氧化变色，也能去除淀粉，口感更清爽！）

2. 2.

   蒜切碎，干红辣椒切段（我没切，直接整个扔锅里的）。

3. 3.

   开火(中小火）热锅倒食用油，花椒干辣椒倒入油中炸出香味，把花椒干辣椒捞出扔掉。 藕丁沥干水分放入炒锅，转大火。

4. 4.

   加入少许白糖，适量耗油翻炒，七成熟时加盐，翻炒至九成熟加入蒜末，淋几滴香醋，翻炒5秒，关火即可。