粉色草莓小蛋糕

粉色草莓小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步，海绵蛋糕制作 蛋盆内将鸡蛋打撒，成啤酒花状态后加入细砂糖打发至发白蓬松状，低速整理气泡一分钟

   
2. 第2步.

   气泡细腻状态

   
3. 第3步.

   晒入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，快速少次搅拌

   
4. 第4步.

   树莓撕碎撒到纸模的一半

   
5. 第5步.

   倒入面糊，用刮板和最少的次数铺平，排气后送入烤箱200°，10-12分钟

   
6. 第6步.

   第二步，树莓奶油制作 盆内放入树莓、砂糖、草莓粉混合均匀

   
7. 第7步.

   分4-5次加入淡奶油、柠檬汁、打蛋器低速打至8分，调整拌匀

   
8. 第8步.

   第三步，组装 蛋糕烤熟放晾架去除余热，盖上保鲜膜防止变干(忘记拍照了) 蛋糕脱模后用模具切出2个8厘米的圆形蛋糕片，，有树莓的一边切成2片3厘米宽的长条，长条蛋糕两端切出坡度

   
9. 第9步.

   调整好长条面包胚适合的长度后，有树莓的一面向外，放进慕斯围边内侧

   
10. 第10步.

    中间放入一片刷了糖水的圆形蛋糕胚

    
11. 第11步.

    加入树莓奶油，填平至整个圆形空穴，铺平

    
12. 第12步.

    另一片圆形蛋糕胚刷上糖水后，放于奶油上，再另一面刷上糖水

    
13. 第13步.

    放入余下的树莓奶油

    
14. 第14步.

    铺平奶油，放入冰箱冷藏

    
15. 第15步.

    第四部，装饰 草莓切成自己喜欢的块状

    
16. 第16步.

    冷冻后的奶油和蛋糕拿出来，奶油放入带有小号裱花嘴的裱花袋，也可以自己用裱花袋剪一个小圆口子，在蛋糕表面挤出直线型，避免空隙

    
17. 第17步.

    直线铺满整个平面

    
18. 第18步.

    表面用筛子撒上白巧克力粉后，分别用树莓，草莓以及蓝莓和薄荷叶做装饰即可完工