万能系列『凉拌菜的小技巧』
万能系列『凉拌菜的小技巧』的做法说明
曾做了这道菜带到公司，同事们都建议我辞职卖凉菜去吧。😂
凉拌菜做法很简单，只要掌握一个小技巧，任何一种食材，做出的凉拌菜味道都是棒棒哒！
今天就把我的独门小技巧分享给大家。
第一次写菜谱，文字、照片都存在许多不足之处，还请大家多担待。
废话不多说，进入正题吧。
万能系列『凉拌菜的小技巧』的做法与步骤
- 第1步.
先来两张全家福吧（忘记让油、盐、糖入镜惹）
- 第2步.
先把食材简单处理一下。
- 第3步.
机智的po主为了细嫩的小肥手不被辣惨惨，因此把辣椒切得比较大条 （建议大家把辣椒切成圈圈、碎一点，这样更容易入味哟）
- 第4步.
烧一锅水
- 第5步.
水开倒入木耳
- 第6步.
水再次沸腾，稍微煮个一两分钟，就把木耳捞起来吧
- 第7步.
盛出木耳，加入陈醋
- 第8步.
加入生抽
- 第9步.
加入蚝油
- 第10步.
加盐
- 第11步.
加入糖 （以上过程可随意翻拌） （以下过程切忌翻拌，强迫症都要给我忍住！）
- 第12步.
分别码入姜、蒜、小米椒、香菜
- 第13步.
加完配料
- 第14步.
炊具烧干，加入热油
- 第15步.
待油热，浇入刚刚码上的食材上
- 第16步.
接受热油洗礼后的样子
- 第17步.
拌匀，建议冷藏一会再享用，这样更入味儿哟。
小贴士
⚠️⚠️⚠️敲黑板⚠️⚠️⚠️
1、要做出味道杠杠的凉拌菜，重点就在于：码放配料的先后顺序，一定先放调味料（湿的）、后放姜蒜香菜（干的）。
因为只有热油才能激发出食材最原始的香味。
2、在加入姜蒜香菜后切忌不可随意搅拌！
（凉拌菜的精髓就是热油激发出的姜蒜香菜的香味）
3、建议可以加入一点麻油，味道会更赞哦。
4、感谢大家都观看，希望你们喜欢。
