尖椒茄子鸡蛋馅大包
尖椒茄子鸡蛋馅大包的做法与步骤
- 第1步.
1、发面： 用料：面粉、酵母粉、白砂糖、食用油、纯牛奶 方法：各料拌匀，其中酵母粉35度水冲开，揉成光滑面团 时间：北方的9月初，天气晴朗，大概2小时
- 第2步.
茄子、尖椒切丁，粉丝剁碎、鸡蛋炒熟，葱姜剁碎，加入蚝油、生抽、花生油、香油、十三香、盐，搅拌均匀
- 第3步.
包好后再次发酵半小时，最多一小时，时间太长熟了之后容易破，不好出锅。包成小包子冷水入锅，水开后蒸20分钟。
- 第4步.
出锅！
- 第5步.
软糯鲜美！辣椒还是有点辣的～
小贴士
白砂糖可以加快发面速度，食用油和纯奶可以使蒸熟后的包子更加香滑可口；纯奶用超市买到的200毫升即可，砂糖与食用油稍许，根据面粉酌量添加。
