黄油版酥饼
黄油版酥饼的做法说明
今天做酥饼，我只做了六个，喜欢吃的朋友可以把配方的量加倍做
黄油版酥饼的做法与步骤
- 第1步.
先做内馅部分：内馅部分的所有材料混合在一起
- 第2步.
开始搅拌
- 第3步.
然后用手捏均匀
- 第4步.
捏好
- 第5步.
平均搓成六个，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用，内馅部分完成✅
- 第6步.
开始做油酥部分：黄油隔水加热融化
- 第7步.
这是隔水的，盆在飘
- 第8步.
融化好的黄油晾凉备用
- 第9步.
黄油倒入中筋面粉搅拌
- 第10步.
搅拌好平均分成六份（其中两份等一下做演示，所以用红曲米粉和可可粉调了颜色，油酥完成✅
- 第11步.
开始做油皮部分：黄油要事先融化晾凉，油皮部分所有材料混合均匀
- 第12步.
手揉二十分钟
- 第13步.
就是一直揉，把筋性揉出来，一定不能少于二十分钟
- 第14步.
揉好分成六份，盖保鲜膜静置半小时，油皮部分完成✅
- 第15步.
拿一块油皮，压平
- 第16步.
包上油酥
- 第17步.
包好
- 第18步.
擀成牛舌状
- 第19步.
卷起来
- 第20步.
擀皮
- 第21步.
卷起来，
- 第22步.
用筷子往中间压一下，再擀成圆形，包上椰蓉馅料
- 第23步.
翻面，抹蛋液，划十字刀花，这个划得不够深，是不对的，必须划四分之三
- 第24步.
预热烤箱上下180度，怕大家看不清楚，用有颜色的演示一次，油皮压平
- 第25步.
包上有色油酥，压平
- 第26步.
擀成牛舌状
- 第27步.
卷起来
- 第28步.
再擀长
- 第29步.
再卷起来
- 第30步.
用筷子在中间压一下，不要压断
- 第31步.
两头朝中间
- 第32步.
擀开
- 第33步.
包入椰蓉馅料
- 第34步.
抹茶的：用筷子在中间压一下
- 第35步.
用手掌压平，擀开，翻面，包上椰蓉馅料
- 第36步.
用剪刀剪十字刀，看见椰蓉馅料
- 第37步.
红曲米粉的：用筷子压中间
- 第38步.
剪好
- 第39步.
抹蛋液，切十字刀花，一定要切到看见内馅，不抹蛋液也可以
- 第40步.
烤盘外面的下面垫锡纸，烤箱上下180度中层烤25到30分钟，烤箱自己磨合
- 第41步.
抹茶的和红曲米粉的
- 第42步.
出炉
- 第43步.
趁热掰开一个，其实完全冷却会变得更酥更脆
- 第44步.
可以按自己喜欢做各种颜色
小贴士
时间要掌握好，拖太久面团未烤就起酥了
