牛油果黑巧樱桃酱麦芬

牛油果黑巧樱桃酱麦芬的做法说明

适合做甜点的牛油果泥，直接入口困难的99%巧克力，用不掉的一大袋低筋面粉，混合成了小小的低脂健康麦芬。
今天早上出门和妈妈到超市买菜，路过味多美，猛吸一口面包房的香气，想吃甜点又觉得太甜高热量有些负担，突然想到了冰箱里冻着的一小碗牛油果泥还有直接吃很难咽下去的99%巧克力排，嗯，那就回家自己做吧！
用量没有特别精准的计算，因人而异，少一点多一点真的没太大差别，口感上还是要按个人习惯自己把握。
烤出来才觉得有些丑丑的？！😂
但甜度和味道真心好合适！
💡这次做的是四个，多做的话，大家用量按比例自行增加～

牛油果黑巧樱桃酱麦芬的食材和调料

低筋面粉	94g
鸡蛋（小号）	1只
黑巧克力	五块
黑樱桃果酱	一小盒
甜菊糖	一小袋（3.5g）
泡打粉	适量
小苏打	适量
葡萄干	一小把
蓝莓味蔓越莓	一小把（装饰）
甜杏仁	一小把（装饰）
椰蓉	适量（装饰）
椰子油（液体）	10g
牛奶	适量（增加湿度）

牛油果黑巧樱桃酱麦芬的做法与步骤

第1步.
1.鸡蛋和甜菊糖一起打成蛋液，加入椰子油（若为固体可放小碗中，隔水融化成液体），放点儿葡萄干，搅拌混合。 2.筛入低粉、小苏打、泡打粉，用硅胶铲搅拌均匀（不要打圈，上下翻动搅拌至无干粉即可）面团干的话就加点牛奶进去，搅拌成糊状即可（注意一点点的加牛奶，不要调的太稀了，粘稠的糊状就可以了）。 3.熬巧克力酱。将99%黑巧克力排掰成小块放在一个大勺子里（平时盛汤那种就行），带上隔热手套，开中大火，拿着勺子在火上烤一会儿，巧克力块上有小小的气泡就关小火，用筷子搅拌一下成巧克力糊状，加入一小盒黑樱桃酱（我用的是英雄的那种小铝盒装的）搅拌均匀，放在一旁备用。 4.将搅拌好的面糊倒入麦芬模具中，每一个麦芬都是先倒2/3满，用小勺抹上一点巧克力酱，再将剩下的1/3面糊倒入用勺子，将表面抹匀即可。 5.放上甜杏仁片、蔓越莓干，撒上椰蓉。 6.烤箱上下管180℃，17分钟左右。